Taco Envenenado Origen y Receta

México es conocido por su diversa gastronomía que cautiva los paladares de todo el mundo. Entre los platillos más emblemáticos de la cocina mexicana se encuentran los tacos, esa deliciosa combinación de tortilla, carne, vegetales y condimentos que se ha convertido en un ícono culinario global. Sin embargo, en algunas regiones del país existe una variante única y cautivadora de este plato: los tacos envenenados.

Seguro te preguntas, ¿tacos envenenados que son? Pues, a pesar de lo que su nombre dice, estos tacos, lejos de ser un peligro para tu salud, son en realidad un manjar exquisito que te ofrece una explosión de sabores equilibrados a través de una cuidadosa preparación.

En las próximas líneas, explorarás los secretos detrás de la elaboración de estos tacos envenenados, descubriendo cómo se logra ese balance perfecto entre lo peligroso y lo delicioso.

¡Prepárate para embarcarte en un viaje culinario que desafiará tus sentidos y te hará cuestionar lo que realmente define a un plato tradicional mexicano!

¿Qué dice la historia sobre su origen?

Tienen los tacos envenenados Zacatecas historia interesante, que lo convirtieron en uno de los platillos más intrigantes y misteriosos de la cocina mexicana. Su nombre, lejos de ser una advertencia, esconde una fascinante historia que se remonta a mediados del siglo pasado en la región de Zacatecas.

 

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Su creador y su forma peculiar de vender

Según cuentan los lugareños, todo comenzó con un ingenioso comerciante llamado Don Lauro, quien en la década de 1940 decidió abrir un pequeño local cerca de una estación de tren. Allí, Don Lauro empezó a ofrecer un plato único y cautivador: los tacos envenenados.

Con su característico sentido del humor, el hombre promocionaba sus creaciones con un anuncio que decía “¡Si quiere envenenarse, coma tacos!”. Incluso aseguraba que el secreto de su éxito era que los tacos estaban hechos con veneno. De ahí por qué se llaman tacos envenenados.

Lejos de ser un peligro letal, los tacos envenenados de Don Lauro se distinguían por su elaborada preparación. Estas deliciosas delicias estaban rellenas con una mezcla de frijoles, papa y chorizo, que luego se sumergían en abundante manteca hasta alcanzar un dorado crujiente.

Esta técnica les otorgaba un sabor y una textura realmente distintivos, cautivando a todos aquellos que se aventuraban a probarlos.

Otra versión de su origen

Otra versión sugiere que el origen de estos tacos podría estar vinculado a la actividad minera de Zacatecas. Se cuenta que eran una comida práctica y sustanciosa para los trabajadores de las minas, ya que su forma doblada facilitaba su consumo en las difíciles condiciones del subsuelo.

 

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Incluso se rumora que el nombre “envenenados” se debía a que los mineros, con las manos sucias por el contacto con minerales tóxicos, podían llegar a intoxicarse al comer.

Hoy en día, los tacos envenenados se han convertido en un icónico platillo de la gastronomía zacatecana, atrayendo a visitantes de todo el mundo que buscan descubrir los secretos detrás de este misterioso manjar.

Lejos de ser peligrosos, tienen los tacos envenenados ingredientes y una cuidadosa preparación que le otorgan un sabor sin igual sabor, fruto de una historia que desafía las convenciones culinarias.

Ingredientes

•         400 gramos de chorizo
•         2 papas grandes, cortadas en cubos
•         1 ½ taza de frijoles refritos
•         12 tortillas de maíz
•         1 cebolla, cortada en cubos pequeños
•         1 taza de queso fresco desmoronado
•         4 chiles verdes de árbol, picados finamente
•         Manteca para freír

¿Cómo prepararlos?

1. Calienta en un sartén un poco de manteca o aceite y sofríe la cebolla hasta que esté transparente.
2. Agrega el chorizo y cocina hasta que esté cocido y dorado.
3. Añade las papas en cubos e integra bien, cocina un par de minutos sin que se bata demasiado la papa.
4. Apaga y reserva.
5. Calienta los frijoles.
6. Si las tortillas no son del momento, caliéntalas para que estén suaves.
7. Unta las tortillas con frijoles y rellena con las papas con chorizo.
8. Dobla por la mitad y acomoda en un plato, puedes poner palillos para asegurarte de conservar la forma.
9. En un sartén, derrite manteca suficiente para freír los tacos y fríelos hasta que estén dorados por ambos lados.
10. Conforme los saques, ponlos en una servilleta de papel para escurrir el exceso de grasa.

Tienes que probarlos aquí

Si estás ansioso por probar este platillo y te preguntas, ¿dónde hay tacos envenenados cerca de mí? Debes saber que los tacos envenenados originales son una especialidad que solo puedes probar en Zacatecas, en el centro.

Allí hallarás varios puestos de comida que lo preparan y donde te chuparás los dedos por lo rico que saben. No obstante, otros lugares a donde puedes ir, sentarte, relajarte y esperar a que te los sirvan son:

El taco de oro

Ubicado en la calle Justo Sierra 210B. Este restaurante cuenta con una destacada calificación de 4.3 en Facebook y permanece abierto todos los días desde las 09:00 hasta las 21:30 horas, ofreciendo a los comensales la oportunidad de saborear estos deliciosos tacos en cualquier momento del día.

Tacos envenenados “Zacatecas”

Situado en la calzada Luis Moya 109. Este lugar goza de una calificación perfecta de 5.0 en Facebook, lo que es un claro reflejo de la excelencia de sus preparaciones. Sus horarios de atención son de 12:00 a 20:30 horas, todos los días de la semana.

 

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Restaurante tacos envenenados

Ubicado en la avenida rayón 205-201. Reconocido por su auténtica cocina mexicana y sus generosos tacos, este establecimiento cuenta con una calificación de 4.3 en Google, lo que lo convierte en una opción más que recomendable.

En conclusión, no importa cuál de estos tres lugares elijas, la experiencia de degustar los legendarios tacos envenenados receta original en Zacatecas será, sin duda, un momento memorable que te transportará a los orígenes de esta fascinante tradición culinaria.