Planta de cerveza más grande del mundo
julio 8th, 2024 Coordinador Web
Adéntrate en el fascinante mundo de Grupo Modelo, la planta cervecera más grande del mundo con una trayectoria que abarca más de un siglo de excelencia cervecera. Con marcas icónicas como Corona, Modelo especial y Pacífico, el grupo Modelo ha dejado una huella imborrable en la industria cervecera a nivel global.
Un dato interesante: la cervecera de Zacatecas grupo modelo es conocida por ser pionera en la implementación de tecnologías innovadoras en la producción de cerveza, lo que ha llevado a la planta a alcanzar niveles de eficiencia y calidad inigualables en la actualidad.
¿Te gustaría adentrarte en la historia de grupo Modelo y descubrir cómo se crea la cerveza corona Zacatecas y otras desde sus inicios hasta el proceso actual?
¡Acompáñanos en un viaje a través del tiempo para explorar los orígenes de esta emblemática planta cervecera, conocer los secretos detrás de la creación de la cerveza y descubrir cómo la tradición se fusiona con la modernidad en cada sorbo!
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Historia
Origen y desarrollo
En 1994, en medio de una crisis económica y política en México, se gestó un proyecto que cambiaría el rumbo de Zacatecas y del país entero. Así nació la planta cervecera más grande del mundo, con una producción anual estimada de 24 millones de hectolitros.
Tres años después, la compañía cervecera de Zacatecas abrió sus puertas, generando miles de empleos directos e indirectos y aportando significativamente a la economía regional.
Reconocimiento internacional
En un hito histórico, los reyes de España, junto con el presidente de México de aquel entonces, visitaron la planta en un acto que marcó un logro sin precedentes en la industria cervecera. La planta, capaz de embotellar miles de cervezas por minuto, se convirtió en un orgullo nacional y en un motor de la economía mexicana.
Impacto social y económico
Ubicada en Calera de Víctor Rosales, Zacatecas, la planta se convirtió en un símbolo de innovación y excelencia en la producción de cerveza a nivel mundial. A lo largo de los años, se ha convertido en un destino turístico importante, atrayendo visitantes de todo el mundo que desean conocer de cerca el proceso de creación de las cervezas más emblemáticas de grupo Modelo.
Desarrollo sostenible
La actividad cervecera ha tenido un impacto positivo en toda la región, beneficiando a agricultores, transportistas, industriales y comunidades locales. Asimismo, la planta ha contribuido a mejorar la calidad de vida de miles de personas y ha fortalecido el tejido social y económico de Zacatecas.
Compromiso y pasión
Gracias al esfuerzo y dedicación de cada persona involucrada en la cadena de producción, grupo Modelo ha logrado posicionarse como un referente en la industria cervecera a nivel global.
Su planta de Zacatecas es un testimonio del éxito y la calidad de la cerveza mexicana, un producto 100% mexicano que conquista paladares en todo el mundo.
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Visión de futuro
Con una visión de crecimiento continuo, grupo Modelo sigue siendo un pilar fundamental en la economía y la cultura de México, demostrando que el trabajo en equipo y la pasión por la cerveza pueden llevar a grandes logros.
Víctor Rosales, Zacatecas
Víctor Rosales de Zacatecas tiene una relación significativa con el grupo Modelo, ya que en este municipio se encuentra una de las plantas más importantes de la compañía.
Aquí te detallamos la conexión:
Producción de malta
En Víctor Rosales, Zacatecas, se encuentra nueva línea para producir malta con una inversión de 60 millones de dólares. Esta expansión no solo mantiene al grupo Modelo como líder en la producción cervecera, sino que también asegura a sus consumidores cervezas de calidad para disfrutar en cualquier momento.
Uso de agua
La planta de grupo Modelo ubicada en Zacatecas está haciendo un gran esfuerzo por cuidar el agua de la comunidad de Calera de Víctor Rosales. A pesar de que esta es una de las cuencas con mayor déficit hídrico en el estado, la planta produce 22 millones de bebidas al día y consume alrededor de 12 mil millones de metros cúbicos de agua al año.
¡Un aplauso por su compromiso con el cuidado del agua y el medio ambiente!
Empleo
La planta de grupo Modelo en Zacatecas es un verdadero motor de empleo en la región. Más de 5 mil personas tienen la oportunidad de trabajar directamente en la planta, lo cual es genial para el desarrollo económico y social de Zacatecas.
¿Cuál es el proceso de creación de la cerveza?
El proceso de creación de la cerveza es una combinación de arte y ciencia que involucra varias etapas fundamentales. Aquí te detallamos paso a paso cómo se elabora esta deliciosa bebida:
Paso 1: Malteado
En esta etapa, la cebada se somete al proceso de malteado, donde se remoja, germina y seca para convertirla en malta. La malta es la base de la cerveza y aporta los azúcares necesarios para la fermentación.
Paso 2: Maceración
La malta se muele y se mezcla con agua caliente en un proceso llamado maceración. Durante este paso, los almidones de la malta se convierten en azúcares fermentables que serán utilizados por la levadura en la siguiente etapa.
Paso 3: Cocción
La mezcla de malta y agua, conocida como mosto, se hierve en el proceso de cocción. Durante la cocción, se añaden lúpulos para aportar sabor, aroma y amargor a la cerveza. Este paso es crucial para el perfil de sabor final de la cerveza.
Paso 4: Fermentación
Una vez enfriado el mosto, se transfiere a los fermentadores donde se añade levadura. La levadura consume los azúcares presentes en el mosto y produce alcohol y dióxido de carbono en un proceso de fermentación que puede durar varios días o semanas, dependiendo del tipo de cerveza.
Paso 5: Maduración
Después de la fermentación, la cerveza se somete a un proceso de maduración en el que los sabores se desarrollan y se suavizan. Durante esta etapa, la cerveza adquiere su carácter distintivo y se clarifica para eliminar sedimentos.
Paso 6: Carbonatación y envasado
Una vez madurada, la cerveza se carbonata y se envasa en botellas, latas o barriles lista para ser disfrutada.
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Producción hoy en día
En la elaboración de cerveza de grupo Modelo, se sigue un proceso fundamental que se mantiene constante para todas sus variedades, aunque se realizan ajustes para adaptarse a los diferentes estilos y sabores de cada cerveza.
Por ejemplo, se pueden variar la intensidad del tostado de la malta para crear distintos colores y perfiles de sabor, y la elección de lúpulos puede modificarse para ajustar el amargor y el aroma.
A pesar de las variaciones, el núcleo del proceso, que abarca la molienda, maceración, fermentación y maduración, se mantiene inalterable para garantizar la calidad y consistencia que distingue a las cervezas de grupo Modelo.
Selección de ingredientes y tratado de agua
La elaboración de las cervezas del grupo Modelo comienzan en un proceso de selección de los mejores ingredientes, donde el agua es tratada para cumplir con los estándares de calidad más altos.
La cebada tostada es cuidadosamente molida, preparando el grano para la maceración, un paso crucial donde se hidrata y se inicia la conversión de almidones en azúcares fermentables.
Cocción
Una vez que la cebada está lista, se traslada al proceso de cocción. Aquí, el mosto resultante se hierve y se le añade lúpulo, lo que le confiere el sabor amargo distintivo de las cervezas del grupo Modelo.
Este mosto cocido se enfría rápidamente para evitar contaminaciones y se transfiere a tanques de fermentación. Es en estos tanques donde la levadura realiza su trabajo esencial, transformando los azúcares en alcohol y dióxido de carbono.
Se madura por 20 días
La cerveza entra en una fase de maduración, donde reposa y desarrolla su sabor completo durante aproximadamente 20 días. Después de este periodo, la cerveza está lista para ser envasada, ya sea en botellas o barriles, antes de ser distribuida y vendida a los consumidores.
Cada paso del proceso está diseñado para mantener la tradición y los estándares de calidad que han hecho de las cervezas del grupo Modelo, como Corona y Modelo, marcas reconocidas a nivel mundial.
La atención meticulosa en cada etapa asegura que cada sorbo de cerveza sea una experiencia auténtica y refrescante para los amantes de la cerveza.
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